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suivre ce blog administration connexion + créer mon blog bienvenue sur mon blog ! pour ne rien rater de mes recettes n'oubliez pas de vous inscrire à la newsletter ! merci ! 1 2 3 4 5 6 7 8 > >> 16 juillet 2015 4 16 / 07 / juillet / 2015 10:47 petits choux apéro express bonjour tout le monde, un petit saut sur mon blog pour vous donner une petite "recette" épatante !! j'avais trouvé l'idée sur le blog "c'est pas d'la tarte" http://nanouclp.canalblog.com et fra nchement c'est juste génial ! alors attention car c'est très très difficile ... petits choux apéro express ! ingrédients : 1 paquet de quenelles fraîches ( j'ai bien dit "fraîches" donc rayon frais à côté des pâtes) et c'est tout !!!! préparation : préchauffer le four à 180°. couper les quenelles en morceaux (perso je prends les petites quenelles lustucru !) pas trop gros (en 4 pour moi) les mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les étalant bien (ça gonfle ! ), enfourner et laisser cuire environ 30 minutes et dégustez ! attention ! c'est chaud !! voilà ! une recette parfaite pour moi, rapide, facile et bonne ! a suivre... trop choux mes petits choux ! repost 0 published by syssye - dans apéritif - amuse-bouche commenter cet article 19 mai 2014 1 19 / 05 / mai / 2014 14:38 chou-fleur râpé mayonnaise !) bonjour tout le monde, alors, aujourd'hui, on ne peut pas dire que je vous donne une "vraie" recette mais c'est tellement simple et tellement bon que je ne pouvais pas ne pas partager avec vous ! j'ai trouvé ce petit délice sur le blog grain de sel et gourmandise link (allez voir ce blog, il est vraiment sympa) et franchement je ne regrette pas d'avoir essayé ! même si vous n'êtes pas fan du chou-fleur, je vous conseille de goûter car vous risquez d'être agréablement surpris je vous l'assure ! j'ai trouvé que ça ressemblait un peu au céleri rémoulade mais en beaucoup moins fort. le goût du chou-fleur dans cette recette se trouve "atténué" et devient presque doux ! donc, comme vous n'avez plus le choix, à vos râpes ! chou-fleur râpé mayonnaise ! (cliquer sur les photos pour les agrandir) ingrédients : 1 chou-fleur (cru ) 1 pot de mayonnaise du commerce ou l'équivalent en mayonnaise maison sel, poivre persil ciselé un peu d'eau pour détendre la mayonnaise si elle est "maison". préparation : après avoir détaché tous les "bouquets" de votre chou-fleur (et les avoir lavés), les râper à la main (pour les plus courageux d'entre vous), ou au robot (pour les moins téméraires comme moi ) et les mettre dans un grand récipient. ajouter ensuite la mayonnaise (détendue avec un peu d'eau si elle est "maison"), bien mélanger, ajouter du persil ciselé et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. mettre au frais et c'est tout ! voilà, pas plus compliqué que ça et c'est vraiment très bon vous verrez ! a suivre... chou-fleur râpé avant et après mayonnaise ! repost 0 published by syssye - dans entrées commenter cet article 12 mai 2014 1 12 / 05 / mai / 2014 11:56 involtini de dinde (ou saltimbocca) !)) bonjour tout le monde, alors aujourd'hui l'intitulé de ma recette peut vous paraître bizarre mais c'est tout simplement parce que je ne sais pas si ce que j'ai fait s'appelle des involtini ou saltimbocca . en effet, c'est d'origine italienne, ça c'est sûr, mais, après recherches, je ne sais toujours pas quel est le terme le mieux approprié ! je pense que le terme involtini est plus pour des petits roulés de jambon cru faits pour l'entrée ou l'apéro, mais bon ! tout ce que je peux vous dire c'est que je les ai faits à ma façon et qu'on s'est régalés ! je les ai même faits presque 2 fois de suite donc... a vos tabliers ! involtini de dinde (ou saltimbocca) ! (cliquer sur les photos pour les agrandir) ingrédients : (quantités données pour 1 personne) 1 escalope de dinde (extra-fine) 2 tranches de pancetta 2 morceaux de mozarella sel, poivre basilic frais ciselé beurre (avec un peu d'huile de tournesol) un peu de bouillon de volaille (ou de fond de volaille) ficelle de cuisine ou cure-dents (c'est pas pour manger ! ) préparation : e taler une escalope sur votre plan de travail, (si vous n'en avez pas trouvé d'extra-fines vous pouvez les aplatir en tapant doucement avec votre rouleau après les avoir mises entre 2 épaisseurs de film alimentaire) puis la saler (très légèrement!), la poivrer et déposer dessus 2 tranches de pancetta, puis 2 morceaux de mozarella, terminer enfin en parsemant du basilic ciselé (vous pouvez utiliser du basilic congelé bien sûr !). pour vous aider, regardez les photos ci-dessous. il faut ensuite les rouler en serrant bien, puis les ficeler comme des petites paupiettes ou les maintenir avec des cure-dents (perso je préfère nettement la ficelle de cuisine beaucoup plus pratique pour la cuisson). les faire revenir à la poêle dans un mélange beurre/huile (pour que le beurre ne brûle pas) sur toutes les faces, puis les déposer dans un plat allant au four et verser le jus de cuisson dessus. enfin, les mettre à cuire, dans le four préchauffé à 180°, après les avoir arrosés avec un peu de bouillon de volaille (10 cl environ) pendant 15 à 20 mn (maximum). avant de servir, retirer la ficelle (ou les cure-dents) puis les découper, en biseau, en grosses tranches épaisses et les napper avec le jus de cuisson. c'est une recette qui n'a l'air de rien (surtout que ma photo est très moche ) mais je peux vous assurer que c'est vraiment très bon ! c'est fondant, pas sec du toute et avec plein de saveurs différentes. mais le plus de cette petite chose, c'est que vous pouvez la préparer à l'avance jusqu'à l'étape du plat allant au four et vous n'avez plus qu'à enfourner, à l'apéro par exemple gniark gniark gniark ! a suivre... photo du "prêt à rouler ! photo du "prêt à enfourner" ! photo du "prêt à manger" repost 0 published by syssye - dans volaille commenter cet article 7 mai 2014 3 07 / 05 / mai / 2014 13:18 petits gâteaux poires et amandes ! bonjour tout le monde, vendredi dernier je recevais des amis et pour le dessert j'étais bien embêtée ! ben oui, en fait, j'avais trois petites gourmandises qui me plaisaient autant les unes que les autres . qu'à cela ne tienne ! je les ai faites toutes les trois ! aujourd'hui, vous aurez donc droit à la recette que j'avais trouvée chez manue (j'adore tout ce qu'elle fait d'ailleurs ) à une petite différence près, c'est qu'elle avait fait un gros gâteau et 3 petits, alors que j'ai préféré n'en faire que des petits. elle avait aussi fait un caramel au beurre salé maison alors que je me suis contentée d'un caramel liquide du commerce . maintenant c'est vous qui voyez . petits gâteaux poires et amandes ! (cliquer sur les photos pour les agrandir) ingrédients : 12 petites poires rochas 1 l d'eau + 250 g de sucre en poudre + la pulpe de 2 gousses de vanille (ou vanille en poudre ) 300 g de beurre pommade (mou) 300 g de sucre 4 oeufs 100 g de lait 300 g de farine + 2 cuil. à café de levure chimique 300 g de poudre d'amandes (je pense que 250 g peuvent suffire, c'est ce que je ferai la prochaine fois) 1 pincée de sel amandes effilées préparation : eplucher les poires en conservant la queue. les mettre dans une grande casserole avec l'eau, le sucre et la vanille. faire cuire à petite ébullition pendant 20 à 30 mn (elles doivent rester fermes car elles vont encore cuire au four). egoutter en conservant le sirop. préchauffer le four à 180°. mélanger le beurre et le sucre (au robot c'est plus facile ) puis incorporer les oeufs un à un. ajouter ensuite la farine tamisée dans laquelle vous aurez mélangé la levure et le sel, puis le lait et la poudre d'amandes. bien mélanger. ensuite, soit vous faites un gros gâteau dans un moule carré (allez voir chez manue) soit vous faites comme moi. a savoir, vous mettez des petites caissettes en papier dans des ramequins ou des moules à tartelettes (j'en ai fait 12), puis vous remplissez les moules avec la pâte et vous mettez une poire au milieu. parsemer enfin d'amandes effilées puis enfourner jusqu'à ce que les
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